کوانتوم لیپ یک برنامه سفر در زمان
تجربی بود که سالها از امتحان شدن فاصله داشت
چرا جهش کردی ؟ - هیچی یادم نمیاد -
اسمت دکتر بن سانگ‌ـه
تو یه مسافر زمانی و از یه زندگی به زندگی دیگه جهش میکنی
سعی میکنی چیزی رو که زمانی اشتباه پیش رفت، درست کنی
ملاقات کردن با این مرد رو به خاطر میاری ؟
زمان رو از دست دادم
تا حالا شده با خودت فکر کنی
کی پشت فرمون بود ؟
شوخی میکنی ؟ همه‌ش نقاشیش رو میکشم
این شخصی‌ـه که توی رویاهات میبینی ؟
این شخصی‌ـه که پشت فرمون بود
وقتی زمان رو از دست دادم
پکورا ها کجان ؟
الان داره تموم میشه
اتاق نهارخوری آماده‌ست - تقریبا 11:30 ـه -
داریم باز میکنیم بریم
عالیه - کامینی -
داری چیکار میکنی همین طور شاد و خوشحال اینور و اونور رو نگاه میکنی ؟
گوجه ها رو لازم دارم
!چشم، سر آشپز
چشم سر آشپز ؟
سرت به جایی خورده ؟
"چطور بگی" چشم مامانی
صحیح چشم، مامانی
اجازه بده اینا رو بذار بیرون
بوش عالیه
آب دهنتو نریز روش
مجبور میشم دوباره درست کنم
اونوری
های رام، چرا همچین دخترای بی مصرفی بهم دادی ؟
!برنج - برنج -
قندگیر یادت نره
ممم اوهوم
به مامان نمیگم
ولی نباید انقدر کالا رو بخوری
اشتباه من بود
چند تا خوردی ؟
خیلی - اوه -
بالاخره متوجه شدی امروز کار داری، مانیشا ؟
تست دستور العمل داشتم
یادته ؟
امروز همون روزه
منوی شام جدید از طرف مانیشا پراساد
گفتی میتونم اینکارو بکنم
واقعا ؟ - نه، الان دیگه عقب نمیکشی -
باشه، یه نقشه کامل دارم
بریانی بخارپز شده، میگوی ماسالا چانا چات
بریانی بخارپز شده ؟
مورد علاقه‌ی پدرت
ولی واقعا فکر میکنی مردم
برای این نوع از غذا آماده‌ان ؟
آخه میگم، خیلی براشون غیر عادی‌ـه
آمریکایی‌ها از چیزایی که نتونن تلفظ کنن خوششون نمیاد
من خوشم میاد
میدونم از عوض کردن منوی بابا خوشت میاد
ولی به نظرم این میتونه خیلی خوب پیش بره
دیدی هم اینطور فکر میکنه، درسته ؟
اوه، من دیدی‌ام
آره، قطعا
همیشه طرف اونو میگیری
سلام. خوش اومدین - سلام بر شما -
پکورا ها رو امتحان کنین تازه‌ان
و خوش مزه
درست همین طرف سه نفرین ؟
همیشه هم طرف منو نمیگیره
اول از همه، بسیار مفتخرم
نمیدونستم شما
ذره‌ای هنر سرتون میشه
ایان ما رد اسمی که جنیس بهمون داد رو گرفتیم
اونی که به بن گفت جهش کنه
یه باریستا هستن توی یه کافی شاپ در سیلور لیک
پس بن رو از کجا میشناسن ؟ - وقتی باهاشون حرف زدیم -
هیچ خاطره‌ای ازشون نداشتن
چون بهشون جهش شده بود
ولی چهره‌ی اون شخص رو به خاطر آوردن
همون طور که من مال سم رو به خاطر آوردم
من
تو اینکارو کردی ؟
تو جهش کردی ؟ - نه -
نه، من
خب، حداقل حداقل هنوز نه
آم... چهره‌ای که توی این دفتر طراحی شده
پیرتر به نظر میاد، درسته؟
پس این باید من باشم
ولی در مقطعی در آینده
پس من کسی‌ام که همه اینا رو به جریان انداختم
باید از آینده جهش کرده باشم و با بن صحبت کرده باشم
بهش گفتم شتاب‌دهنده کوانتوم لیپ رو فعال کنه
و عمدا بهترین دوستم رو فرستادم
همین جوری وسط فضا زمان سرگردون باشه
از تو جداش کردم
اون و خودمون و کل این برنامه رو به خطر انداختم
این فقط نمیـ... من
تموم مدت من بودم
تو در حال حاضر نه، آینده‌ات
خب، زیگی بن رو پیدا کرد
باشه. پس من باید برم به تالار تصویر سازی
چقدر خوشحالی که یه آشپزی ؟
اوه، بهترینه
کلی پکورا خوردم
و با چاقو مهارت دارم
آره خب، با اینکه عاشق بسکتبالی
واقعیتش خوردن ورزش مورد علاقه‌اته
همم
و حالا وقتی برگردم
بلدم چطور برات غذای هندی درست کنم
اوه، مجبورت میکنم به قولت عمل کنی
باشه - پیرسینگ بینی -
واقعا بهت میاد
پس آه، توی چه زمانی هستیم اواسط دهه 2000 ؟
و اون‌ها خانواده‌ام هستن ؟
سال 2009
و به درون کامینی پراساد جهش کردی
بزرگترین دختر یه خانواده مهاجر هندی
اینجا در پورتلند، اوریگن
مادرت سونالی‌ـه
و خواهر کوچیکت مانیشا
انگاری خانواده‌ات صاحب این رستورانه
ماسالا گاردن
این چند سال اخیر داشته دست و پا میزده تا پابرجا بمونه
چون ویکاس، پدرت، حدودا یه سال پیش فوت کرد
باید همون مردی باشه که توی عکس دیدم
بن، میدونم چرا اینجایی
رستوران امشب آتیش میگیره
سونالی چند هفته بعد بر اثر سکته قلبی میمیره
گمونم از استرس فرو پاشیدن کسب و کار خانوادگی
مانیشا صنعت غذا رو ترک میکنه
و اون و کامینی دیگه هرگز صحبت نمیکنن
کل خانواده از هم میپاشه
و یه آتش سوزی این همه خسارت به بار میاره
خب، زیگی میگه نجات دادن رستوران کار توئه
باشه، میرم تو کارش چی میتونه باعث آتش سوزی بشه ؟
خب، ممکنه تصادف آشپزی باشه
آره، به اون اجاق میخورد که دیگه عمرشو کرده باشه
یه مشت سیم توی آشپزخونه هست که زدن بیرون
ممکنه یه مشکل الکتریکی باشه ؟
!بن
پول من کجاست ؟
[کوانتوم لیپ]
آم، باید یه اشتباهی پیش اومده باشه
نه، اشتباه این بود که ساختمونم رو به
آدمایی اجاره دادم که الان 30 هزار دلار اجاره‌ی پرداخت نشده بهم بدهکارن
و خدا به دادت برسه اگه یه بار دیگه درخواست تمدید بکنی
کتی تنر، مالک رستوران
دوستم فرانک که اینجاست رو حکم تخلیه‌تون در نظر بگیر
میخوام تو و خانواده‌ت امروز برین
بعدا بیشتر توضیح میدم ولی اون دلیل اینه که
رستوران آتیش میگیره
باید با حرف قانعش کنی
ببین، من کاملا درک میکنم
تو پولت رو میخوای، درسته ؟
منم الان همینو گفتم
خب، چطور قراره پولت رو پس بدیم
اگه رستوران رو ببندی ؟
این تنها شکل درآمد خانواده‌امه
خب
داریم روش کار میکنیم
راستش امشب یه عالمه مشتری برامون میاد
به خاطر تبلیغات جدیدی که داریم میکنیم
واقعا ؟ - آره -
اگه برای تخلیه دست نگهداری
کل سود امشب رو میدیم بهت
حداقل 5 هزار دلار میشه
و بعد تا آخر ماه باقی‌شو بهت پرداخت میکنیم
بیا سر بزن خودت یه چکی بکن
اگه امشب حتی یه میز خالی داشتیم
میتونی پرتمون کنی بیرون
این آخرین فرصتتونه
اگه امشب یه قرونم در نیارین، میرین
و به هر شکلی که شده، خانم پراشاد
پولم رو میگیرم
بریم
بذار حدس بزنم
کلاهبرداری از بیمه ؟
آره. تا چند سال دیگه
برای آتیش زدن دو تا آپارتمانی که مالکشون هست میفته زندان
هی، تو خوبی ؟
آره
فقط اینکه این جهش یکمی حس و حال خونه رو داره، همین
سونالی یه مادر مجرد و سرسخته که سعی میکنه از بچه‌هاش حمایت کنه
توی یه کشور جدید درست مثل مادر من
در حقیقت، رویای مادرم این بود که رستوران خودشو راه بندازه
ولی رویاش رو به تاخیر انداخت تا پول مدرسه منو بده
اینو نمیدونستم
شاید نتونسته باشم خانواده‌ی خودم رو نجات بدم
ولی اجازه نمیدم این خانواده از هم بپاشه
اینکارا چیه ؟ - اوه سلام -
شرمنده، صدای پات رو نشنیدم
فقط دارم یه چند هزار سناریوی محتملی رو که با زیگی انجام میدم
بررسی میکنم تا سر در بیارم
چرا از آینده جهش میکنم
این راجع به دفتر طراحی‌ـه
کل شب اینجا بودی ؟
حالا، اگه با جهش برگشته باشم اینجا
پس باید سر در بیارم چی باعث شده به اون نقطه برسم
پس شاید در آینده‌ی نزدیک یه انتخابی در کار باشه
که کل این قضیه رو به جریان میندازه
مگر اینکه اون منی که انگیزه‌ی جهش پیدا کرده
توسط وقایعی انگیزه پیدا کرده که ما هرگز تجربه نکردیم
ایان، ایان، بس کن
نمیتونم، باشه ؟
نمیتونم
من به خاطر این کار بیخیال همه چیز شدم
و با چیزی که الان از اون باریستا فهمیدیم
ممکنه برای کل برنامه یه ریسک باشم
اینجا هیچکس باور نداره تو ریسک باشی
ولی اینکه این شکلی آشفته حال باشی
نه به تو کمک میکنه نه ما
میخوام امروز استراحت کنی
باید دوباره جای پات رو پیدا کنی
نه نه نه نه، لطفا نه
چیـ... چیزی که نیاز دارم وقت بیشتر با زیگی‌ـه، باشه ؟
و بن همچنان توی اون جهش گیر کرده
انگار فکر کردی پیشنهاد دادم
این یه دستور بود
من و جن جای خالیت رو پر میکنیم
تو یکم برای خودت وقت بذار
و کجا برم ؟
خب
من فهمیدم که وقتی به تمرکز نیاز دارم
جوابش معمولا یه مکان نیست
یه شخص‌ـه
سی هزار دلار ؟
چطور این اتفاق افتاده ؟ یه تمدید بگیر
این کاری‌ـه که پدرت همیشه میکرد
مامان، دیدی گفت بهمون وقت اضافی نمیده
میخواد تخلیه‌مون کنه
و باید مطمئن بشیم امشب رستوران
تا خرخره پر میشه و کل سود رو بدیم بهش
اونوقت چطور این همه آدم رو بیاریم ؟
مانیشا قراره به تمام دوستایی که
راجع بهشون بهم نمیگه زنگ بزنه ؟
مشخصا، مجبور نیستم
چون دیدی همه چیز رو بهت میگه
باشه، این بحث رو موکول میکنیم به بعدا
از یکی از دوستام یه چیزی شنیدم
تا حالا راجع به شرکتی به اسم گروپان چیزی شنیدین ؟
یه وبسایت جدیده که کسب و کارها
به مشتری‌هاشون تخفیف ارائه میدن
مردم عاشق تخفیفن
نمیدونم
من به این وب مب‌ها اعتماد ندارم
به نظرم ایده‌ی خوبیه
سال 2009 ـه نیاز داریم مدرن بشیم
برای شام یه یکی بخر دو تا ببر پیشنهاد میدیم
میتونیم کلی مشتری جدید بیاریم
باشه حله
فقط اسممونو وارد کن، کامینی
باشه، خوبه
آه، اینجا یه دفتر داره
خیلی خب، ثبت نام برای گروپان
[ساخت تبلیغ گروپان]
انگاری پراسادا ها اخیرا شرایط سختی رو میگذرونن [آخرین مهلت پرداخت]
دوران خوش قدیم
آره. راحت نیست بعد از
اینکه یکی رو از دست میدی، ادامه بدی
!آخ
چی شده ؟
مامان گفت دیگه نمیتونم منوی خودم رو درست کنم
با وجود تمام فشاری که روی این شام هست
فکر میکنه نمیتونیم به یه غذای نا آشنا فرصت بدیم
متاسفم میدونستم چقدر هیجان زده بودی
دلم میخواد یه آشپز بشم، دیدی
یه آشپز سطح جهانی
و میخوام به روش خودمون انجامش بدم
نه با این چیز میزای بوفه طور عامه پسند
با غذای هنری اقلیمی اصیل
مردم آمادگیش رو دارن مطمئنم
اونوقت اون حتی یه چیزم راجع به این رستوران تغییر نمیده
حالا راه میاد شاید فقط یکم وقت میخواد
نمیدونم. از وقتی بابا مرده
یه آدم دیگه شده
یادته، قبلا ماجراجو و باحال بود
اون و بابا میخواستن دنیا رو سفر کنن
قرار بود امسال برن اهرام مصر رو ببینن
و حالا گوشه گیر شده
از تغییر میترسه از همه چیز میترسه
و داره رستوران رو با خودش میکشه پایین
من میرم خوار و بار بگیرم
برمیگردم - خیلی خب -
مشتری داریم
خوبه
باشه
خب، دارم یه فکری به حالش میکنم
ولی این جهش داره استرس‌زا میشه
پس میتونیم بذاریمت روی یه موشک و مشکلی نیست
ولی این قضیه مادر دختری این نقطه شکستته ؟
خب، علم هنوز نتونسته
سر از کار والدین مهاجر در بیاره
!وای
آه
!اه - !اه -
اوه خدای من - متاسفم، رئیس -
مسئله بچه‌ست
خیلی بدجور بدخوابه
داره منو زنم رو به کشتن میده
اوه یا خدا، باشه
خب، یکم استراحت کن، باشه ؟
اینجا نه، ولی تو خونه
آه، اون داره کجا میره ؟
.هی آه، سونالی
آه، مامانم ازت خواسته جایی بری ؟
.نه آه، یه چیزی هست، مثلا
دارن از کتونی رونمایی میکنن
یعنی، کل زندگیم منتظر این بودم
متاسفم، ولی الان به کمک همه نیاز داریم
صحیح. منم کاملا هستم
بجز، مثلا، دو ساعت بعدی
!هی
!اه! های رام
اوه خدا
آخ - !مامان -
حالت خوبه ؟ - خوبم -
میدونم باید جراحی بشم
میفهمم، بتا. نمیتونم
همین طوری دو ماه بذارم برم
کی همه چیزو میچرخونه ؟
یه آسیب عصبی‌ـه
احتمالا از استرس تکراری ناشی از کار آشپزخونه‌ست
میتونی یکم یخ بیاری ؟
اوه، میتونم یه کار بهتر برات بکنم
مامان، چند وقت به چند وقت باید اینا رو دستت کنی ؟
خب، تعجبی نداره دستات صدمه میبینن
میشه امروز اینا رو دستت کنی ؟
باشه
ولی آشپزی کردن رو سخت میکنن
!سلام
سونالی بابی ؟
اوه، نمیتونه این باشه
پدی
گوری
سونالی بابی خیلی وقت گذشته
پدمینی و گوری کومار دختر عمو های ویکاس
نمیدونستم اینجا خانواده‌ی دیگه‌ای داریم
آره و همچین رابطه‌ی نزدیکی صمیمانه‌ای ندارن
و کامینی، عالی به نظر میای
میبینم خوب میخوری
ممنون
فکر کردم آدرسمون رو گم کردین
از زمان کریا ندیدیمتون
خب، قطعا سعی کردیم تماس بگیریم
دیمپی سر زد
گفت سرت شلوغ تر از این بود که باهاش حرف بزنی
خب، الان دیگه دارم تک و تنها رستوران رو میچرخونم
خیلی سخت میشه استراحت کرد
در هر صورت، این دلیل این نیست که سر زدیم
متوجه شدیم پارسال، این هفته
ویکاس از دنیا رفت
عجب مرد فوق العاده‌ای، بابی
همه‌مون دلتنگشیم
آره
مائم همین طور - اوهوم -
آه خب، خیلی لطف کردین که سر زدین
آه اوه. همین ؟
یه شام عجله‌ای تو راه داریم، پس
کمک لازم داری ؟ - میتونیم کمک کنیم -
آه، با بای - خدافظ -
ممنون بابت میتای
کار زننده‌ای بود
دلشون واقعا نمیخواست اینجا باشن
داشتن پیشنهاد کمک میدادن
به نظرت توی بدهی کمک میکنن ؟
مگه فامیل برای همین نیست ؟
نه، بتا
اونا همیشه از بالا نگاهمون کردن
قرار نیست بهشون مهمات بیشتری بدم
به نظر میومد داشتن پیشنهاد صلح میدادن
نخیر
حتی اینم یه فرصتی بود
براشون تا برتری‌شونو ثابت کنن
این برفی از گرون‌ترین
میتای فروشی در پورتلنده
فقط دارن خودنمایی میکنن
پدرت میدونست چطور باهاشون برخورد کنه
درست همون طور که میدونست چطور با کتی برخورد کنه
ولی... الان اینجا نیست
اون چسب بود
سخت میشه باور کرد اون یه سال کامل‌ـه که نیست
حس میکنم 50 سال گذشته
اون زن غرور زیادی داره
منو بیشتر و بیشتر یاد مامانم میندازه
فکر کنم باید به نحوی برم تو جلدش
اوه خوبه. هفت ساعت برامون مونده
تا اون شام
رفتی فروشگاه گرون ؟
بهت گفتم بری بازار اپنا
اینا حتی مواد اولیه‌مونم نیستن
به کل متفاوتن
برای منوی من هستن، همونی که قرار بود امشب درست کنم
میبخشید ؟
اگه داریم سعی میکنیم یه جمعیت رو بکشونیم
باید تکامل پیدا کنیم، مامانی
بهت که گفتم نه
بن، الان چک کردم
امشب 200 نفر میان
دویست ؟
چی ؟
آه، امشب دویست نفر برامون میاد
تو دویست نفر داری که میان ؟
اونوقت ازمون میخوای یه منوی از بیخ و بن جدید درست کنیم ؟
اگه میخوایم 30 هزار دلار رو جبران کنیم
باید مردم رو بکشیم داخل
با یه چیزی که تا حالا هرگز ندیدن
من اون چهره رو میشناسم پناه بگیر
شما دخترا حتی یه بارم نمیتونین
دستور العمل منو دنبال کنین، مگه نه ؟
هیچوقت اینطوری جلوی پدرتون رفتار نمیکردین
چون بابا واقعا به حرفمون گوش میداد
تو هنوز یه طور باهامون رفتار میکنی !انگار 15 سالمونه
به نظرم همگی باید یه نفس عمیق بکشیم
فقط یه فرصت بهم بده
بذار این خوراک‌ها رو امتحان کنم
نه امروز نه
فکر نمیکنی بتونم انجامش بدم، مگه نه ؟
فکر نمیکنی بتونم یه آشپز واقعی بشم
فکر میکنم تو رویاهایی داری
ولی شاید فقط در همین حد باشن
میبینی ؟ این واکنشی‌ـه که نشون میدی
!مثل یه بچه
اینکارو نکن مانیشا ما بهت نیاز داریم
اون اهمیتی نمیده اینجا باشم یا نه
میخوای بری ؟
!برو - عالیه -
پس استعفا میدم
صبح بخیر - صبح بخیر -
ممم
ریچل ؟
ایان ؟ - سلام -
چه دنیای کوچیکی
متوجـ... متوجه نشدم
که دفترت رو به اینجا منتقل کردن
خیلی کوچیک. تو اینجا چیکار میکنی ؟
اوه من، آم... من فقط امروز رو از کار مرخصی گرفتم
پس داشتم کافی‌شاپ های جدید رو کشف میکردم
تا حالا این یکی رو خوردی ؟ خیلی بانمکه
کافی شاپ ساختمونم ؟
اوهوم - آره -
احیانا دلت میخواد دوباره امتحانش کنی ؟
با... با من ؟
این... این عجیبه ؟ این عجیبه، مگه نه ؟
چی، چون ما قبلا با هم رفیق بودیم؟
و سالهاست که ازت خبری نشنیدم ؟
آره، آره، یه چیز تو همین مایه‌ها
هر چند، اینا رو سر راه اینجا
از شیرینی فروشی فرنکی گرفتم
اگه برات شایان توجه هست
حرکت ناجوانمردانه‌ایه
باشه - ممم ؟ -
تا 45 دقیقه دیگه یه جلسه دارم
باشه
عالیه از این بهتر نمیشه
شوله ماسالامون تموم شده
تا 30 ثانیه دیگه برات مجددا پرش میکنم
هیچ نمیدونم با این
مواد اولیه‌ی لعنتی چیکار کنم
بن، رسیدی به 300 تا رزرو
مامان، فکر کنم بهتره سایت رو خاموش کنم
سیصد تا بلیت فروختیم
نمیتونیم مردم رو بفرستیم برن
مگه نگفتی باید 30 هزار دلار در بیاریم ؟
یه ساعت وقت داریم برای نهار
و بعد پنج ساعت تا شام
کمک لازم داریم بذار به مانیشا زنگ بزنم
چرت نگو
تو، دیگو و من حواسمون هست
من و تو حواسمون هست
همین الان بهم نگفتی بی مصرف ؟
روی گذشته تمرکز نکن
زیره رو پودر کن، آلو رو خورد کن
و مرغ رو بخوابون
چی رو چیکار کنم ؟
اینطوری نه بذار خودم انجامش بدم
زیادی درشته، زیادی درشته
خیلی کندی بذار خودم انجامش بدم
نمیدونم، این کار میکنه یا نه
باشه ببین، زمان داره میگذره
دیگه چه کاری میتونی بکنی تا یه رستوران رو نجات بدی
جدا از اینکه مشتری تازه بیاری ؟
هوم آه، بعد از اینکه
ملک آتیش میگیره، چه اتفاقی میفته ؟
آه، به نظر میاد یه سرمایه گذار رستوران رو به رشد
به اسم کوین رسمسن تا چند هفته دیگه میخرتش
فعلا مسئله بزرگی نیست ولی تا چند سال دیگه
در خط مقدم صحنه خوراک پورتلند قرار میگیره
البته که یه مقاله‌ی نیویورکر هست
کوین رسمسن میگه
غذا تنها شکلی از هنر هست" ".که از کل پنج حس استفاده میکنه
یه ذره پر مدعاست، ولی
این راه حلمونه
خودنمایی بر اساس غذا ؟
بعد از اینکه این ملک آتیش میگیره اون روش سرمایه گذاری میکنه
پس مشخصا، به محلش علاقمنده
اگه بتونم کاری کنم امروز سرمایه گذاری کنه
بجای دو هفته دیگه همه چیزو حل میکنه
بدهی خانواده رو صفر میکنه
و یه زندگی جدید به کسب و کار میاره
میتونی ردش رو بزنی ؟
یه شماره تلفن دارم
سلام، این کوین‌ـه ؟
بله، شما ؟ - اسم من کامینی پراساده -
شنیدم دنبال یه محل در خیابون بیستم هستین
درسته - خب خانواده‌ی من -
یه رستوران دارن اونجا ماسالا گاردن
و داریم امشب برای سرمایه گذاران احتمالی یه شام رو میزبانی میکنیم
الانشم یه مشت اسم توی لیست داریم
ولی میخواستم به شما فرصتی بدم تا توی ترکیب قرار بگیرین
سپاسگزارم، ولی امشب برنامه دارم
قراره برم یه مکان برزیلی جدید
اه، موکیکا میتونه صبر کنه
قول میدم این شام فرصتی برای یه عمره
توی ماسالا گاردن فلسفه‌ی ما اینه که
غذا تنها شکلی از هنر هست .که از کل پنج حس استفاده میکنه
میدونی، هرگز نشنیده بودم اینطوری بیانش کنن
کاملا موافقم امشب یه سری میزنم
اون موقع میبینمتون - اون موقع میبینمتون -
این بی نظیر بود
باشه، زیگی میگه اگه سرمایه گذاری کنه
اونوقت فقط دو درصد احتمال داره رستوران شکست بخوره
من میرم با تیم چک کنم ولی کارت عالی بود
کار خودت عالی بود... کار خودمون
هی مامان، حدس بزن چیه ؟
دستبندها رو در آوردی
بهت که گفتم آشپزی کردن رو سخت میکنن
دیگو کجاست ؟ - فرستادمش خونه -
در کل که 20 درصد مواقع بیدار بود
به دستت آسیب زدی ؟
یه زخم کوچیکه دستم سر خورد
مامان، بذار یه نگاهی بهش بندازم
این - باید مرغ رو بپزم -
باتورا رو سرخ کنم رایتا رو درست کنم
نه مامان، تو کمک لازم داری به مانیشا نیاز داریم
نه، نیاز نداریم
ببین، درک میکنم که شما دو تا الان توی دوران سختی هستین
ولی بهم اعتماد کن داره نهایت تلاشش رو میکنه
داره سعی میکنه بفهمه کیه و چی میخواد
فقط توی آمریکا مردم مجبورن خودشون رو پیدا کنن
ببین، تو اینجایی من پیدات کردم
باید سعی کنی باهاش کنار بیای
اگه این آخرین صحبتی باشه که شماها داشتین چی ؟
اگه فرصتی پیدا نکنین که جبرانش کنین چی ؟
احمق نباش
من هیچ جا نمیرم
!اون داغ‌ـه مامان
!آخ
خوبم - خوب نیستی -
فقط کمکم کن تمیز کنم
دستت
عمیق‌تر از اونیه که فکر
مامان
!مامان... مامان
نزدیک دفترم پیدات میشه
بعد از اینکه سالهاست با هم حرف نزدیم
هر سوالی ازت میپرسم میپیچونی
و یه نگاه درماندگی رو صورتت داری
که از وقتی سریال "دروغگو های کوچک زیبا" رو کنسل کردن ندیدم
چه خبر شده ؟
بذار حدس بزنم
محرمانه‌ست
واقعا محرمانه‌ست
ببین ایان، من
درک میکنم که کارت سطح بالایی داره
یه سری چیزای فوق محرمانه، ولی
میدونی، مائم برای همین دعوامون شد
نمیتونی در حالی بیای پیشم که داری با یه چیزی دست و پنجه نرم میکنی
و بعد کلش رو پشت یه دیوار نگهداری
من... میخوام پیشت باشم
ولی من... من نمیتونم اینکارو بکنم اگه
اگه سفره دلتو برام باز نکنی
من باید، آه
باید برم به جلسه‌ام
بیدار شو، مامان
بهت نیاز دارم
بهت... اینجا بهت نیاز دارم
بن ؟
چه اتفاقی افتاد ؟
بیدار شو
!بیدار شو
این دقیقا مثل
اتفاقی‌ـه که برای مامانم افتاد
مامان تو آنوریسم داشت (رگ‌برآمدگی)
باشه، هیچ کاری از دستت بر نمیومد
این یه زخم‌ـه اون از هوش رفته
یه جعبه کمک های اولیه نیاز داریم، باشه ؟
باشه، جعبه کمک های اولیه
گرفتم - خیلی خب -
یکم گاز و بانداژ نیاز داری
اول باید اون زخم رو تمیز کنی
هی، حالش خوبه
چی شد ؟
ار هوش رفتی
بیا، زود باش
کمکت میکنم پا شی
باید اون زخم رو با آب بشوریم
باشه
متاسفم
نباید بیشتر بهت استرس میدادم
اشکالی نداره، کامینی
از این اتفاقات میفته تقصیر تو نیست
همه حرفم این بود که
خیلی از بچه هات انتظار داری
نه بیشتر از چیزی که از خودم انتظار دارم
میدونم، ولی فشار زیادی‌ـه
میدونم از سر عشق‌ـه
ولی فکر میکنم همچنین از سر غرور هم باشه
اگه بچه‌ات توی کاری شکست بخوره بازتاب بدی روی تو داره
فقط این نیست
نمیخوام مانیشا آسیب ببینه
درک نمیکنه که دنیا
اون طور که فکر میکنه مهربون و دوستانه نیست
میـ... میدونم، ولی نمیتونی
مردم رو از خودت درو کنی اگه اون طور که میخوای رفتار نکنن
دختر عمو هامون
دخترت
بعدی کیه ؟
نکته اینجاست که به تو بستگی داره که میخوای
وقتی اشتباهاتش رو مرتکب میشه در کنار مانیشا باشی یا نه
واقعا میخوای غرور
سد راه خانواده قرار بگیره ؟
واقعا بزرگ شدی
منم غافلگیر میکنه
میخوایم چیکار کنیم ؟ ما 300 نفر داریم که دارن میان
کریس رفته خرید کفش و دیگو توی خونه خوابیده
فکر کنم بدونی باید چیکار کنیم
باشه
آره
بیا بریم خواهرت رو بیاریم
اومدی به اشتباهت اعتراف کنی ؟ (اصطلاحی که در لفظ به معنی خوردن کلاغ‌ـه)
نه، فقط اومدم پیتزا بخورم
میشه ؟ - بفرما -
ممم
همچنان افتضاح‌ـه، درسته ؟
آره، ولی مثلا، به روش عالی‌ای
دقیقا
اولین باری که اومدیم اینجا رو یادتونه ؟
سال 1996
تازه چند هفته قبلش بمبئی رو ترک کرده بودیم
بعد از اینکه ویکاس اولین چک حقوقیش رو گرفت
ما رو برای یه جشن شام آورد
به باحال ترین رستورانی که میشناخت
پیتزای دی زل
بعد از اون تبدیل شد به یه سنت ماهانه
برای اون، این رویای آمریکایی بود
مطمئنم که بود
پدرتون مرد فوق العاده‌ای بود
باهوش، پر شور و اشتیاق
همین طورم فکر میکرد که پیتزای دی زل
مظهر آشپزی آمریکایی بود
ایده‌های خیلی مشخصی درباره غذا داشت
اون موقع رو یادتونه که خوراک های متوسط سرو میکرد
به تمام مشتریان آمریکایی‌مون
صرف نظر از اینکه چقدر تند میخواستن
چون نگران بود ازش شکایت کنن ؟
یا اینکه چطور اولین یخچالی که خریدیم رو شکوند
چون اصرار داشت خودش منتقلش کنه
همیشه خسیس بود
خسیس بود ؟
تو همه‌ی هدایایی که برات میخرید رو پس میدادی
هدیه پول هدر دادنه
به افتخار بابا
مامان، میدونم این رستوران
همه‌ی چیزیه که ازش بجا مونده
پس آدم حس میکنه اشتباه‌ـه که تغییرش بده
ولی اگه این تغییر ادای احترامی به اون باشه چی ؟
رئیس هنوز منم
ولی تو یه خوراک میتونی اضافه کنی
بریانی بخارپز شده
باشه ؟
قبوله
عالیه
پس اینجا نشستیم منتظر چی ؟
شام داریم برای پختن
آره
داره چه اتفاقی میفته ؟
همین جا صبر کن
لطفا باید عقب بایستین
!اون رستوران ماست - چی شده ؟ -
به نظر میاد نشتی گاز باشه
شانس آوردین کسی توی ساختمون نبود
نه
مامان... مامان
متاسفم
خیلی متاسفم
باورم نمیشه
به محض اینکه شنیدم اومدم
این قرار نبود اتفاق بیفته
ما همه چیزو درست انجام دادیم
به خاطر اینه که پدرت اینجا نبود
یعنی میگم، زیگی گفت فقط دو درصد احتمال داشت
که رستوران آتیش بگیره
دو درصد کمه ولی صفر نیست
شکست خوردم
تا ابد اینجا گیر میفتم
تو ؟ تو تنها کسی هستی
که یه روزنه فرار داری
کل این قضیه یه نشونه‌ست
اون مدرک حسابداری رو استفاده کن
اون کارو توی نایک بگیره
جوی توی اداره پست راننده‌ست
مطمئنم میتونه اونجا یه شغل برام گیر بیاره
من برمیگردم به هندوستان دیگه بسه
میدونی، مردمی رو از یه کشور دیگه میبینی
و با خودت فکر میکنی هی، یه فرصت بهشون میدم
!هی - و بعد یه همچین -
اتفاقی میفته
!هی
هی
ما یه قراری داشتیم
روحمم خبر نداره داری درباره چی حرف میزنی
و درضمن، هر پول بیمه‌ای که از این بگیرم
هیچ ربطی به بدهی خانواده‌ات نداره
شما هنوزم 30 هزار دلار بهم بدهکارین
و برای گرفتنش میکشونمتون دادگاه
تو رستوران خانوادگی منو آتیش زدی
نزدم
هیچوقت نمیزنم
توئم نمیتونی خلافشو ثابت کنی
حتی اگرم تلاش کنی فکر میکنی
پلیس طرف کیو میگیره ؟
باور کردنی نیست
.الان نقشه‌اش اینه نقشه کشیده
هم پول بیمه رو بگیره هم پول خانواده پراساد
گمونم زیگی نمیتونه پیشبینی کنه
چه زمانی یکی میخواد کاملا
هنوزم باید بدهی کتی رو بپردازیم
چطور ؟ هر چیزی که داریم
توی اون ساختمون در حال سوختن‌ـه
هنوز یه ذره امید هست
یه مدیر رستوران به اسم کوین رسمسن میشناسم
که امشب میاد به شام
اگه از غذا خوشش بیاد
سرمایه گذاریش میتونه بدهی رو صاف کنه
هنوز انتظار داری شام بدیم ؟
نمیتونیم، بتا
حتی رستورانم نداریم
فقط به این خاطر که رستوران نداریم
معنیش این نیست که رستوران نداریم
عقلشو از دست داده
بالاخره در برابر فشار
خواهر بزرگه بودن به زانو در اومد
نه نه، یه نقشه دارم
هیچکسم قرار نیست بره به اداره پست یا نایک یا هندوستان
برین خونه، کل غذای داخل یخچال
و فریزر رو جمع کنین هر چی که بتونین پیدا کنین
کافی نیست
ما خانواده‌ایم
همیشه کافی‌ایم
تا یه ساعت دیگه بیاین به دیدنم بهتون میگم کجا
باشه. چی توی فکرته ؟
اون شامی که توی یه پارکینگ
بیرون مغازه 99 سنت خوردیم رو یادته ؟
تو اونو یادته ؟
آخ، من هنوز دارم سعی میکنم فراموشش کنم
اون یه رستوران موقت بود
این چیزا وجود داشتن دیگه، درسته ؟ مخصوصا توی این دوره ؟
اگه بتونیم یه جایی برای آشپزی پیدا کنیم و یه سری چیزا
تا باهاشون آشپزی کنیم به یه محل
با خشت و ملات اصلا نیازی پیدا نمیکنیم
باشه، ولی کجا میخوایم یه رستوران بیرونی پیدا کنیم ؟
خب، مگه تو یه تیم از نوابغ نداری
که اون طرف این ماسماسک کار میکنن ؟
حتما دارم - کاری کن اونا انجامش بدن -
پس دیگه کاملا رفتی تو حالت تعقیب کننده
باشه، کارآگاه ارشد فضای مجازی این حرف رو میزنه
ببین، من
حق با توئه، باشه ؟
واقعا کارم توی باز کردن سفره دلم واسه بقیه بده
ولی دلم میخواد امتحان کنم اگه حاضر به شنیدنش باشی
این پروژه‌ای که بهش ملحق شدم
برام سوال شده که آیا تصمیم اشتباهی گرفتم یا نه
حالا، میدونی وقتی شغل رو گرفتم
مجبور بودم همه چیزو پاش بذارم
تبدیل شد به کل زندگیم
یعنی میگم، این دلیل اینه که من و تو
اوهوم
ولی چی میشه اگه با انتخاب کردنش
تبدیل بشم به مسئول گرفتن تصمیمی
که به افرادی که دوستشون دارم صدمه میزنه ؟
این... این چیزی هست
که به نظرت قادر به انجامش باشم ؟
چرا باید اینو بپرسی ؟
چون به تو آسیب زدم
مگه نه ؟
از وقتی شناختمت
یه هدف داشتی
کمک کردن به مردم
اگه این شغل به معنی اینه که باید انتخاب بزرگی بکنی
بهت اعتماد دارم که انتخاب درستی میکنی
هر کاری که میکنی به دلیل خوبی انجامش میدی
ممنون
فقط یه لطفی در حقم بکن - هوم ؟ -
جواب یه پیام رو بده
وای خدای من - بیش از یک بار -
هر پنج سال یه بار
باشه ؟ - آره باشه -
ریچل
گفت اینجاست
وای - اوه خدای من -
چی ؟
!موفق شدین
چطور ؟
خب، من رد یه چند تا عروسی‌ای که
امروز بعد از ظهر توی شهر برگزار میشدن رو زدم
این خانواده لطف کردن و جمع و جور کردنشونو به تاخیر انداختن
در ازای بهترین غذای زندگیشون
فکر کردم شما رفتین خونه مواد اولیه بیارین
چیزی پیدا نکردین ؟
ما اومدیم
شما رفتین سراغشون
آره. بعد از چیزی که
درباره غرور و سد راه خانواده شدنش گفتی
این کاری‌ـه که باید خیلی وقت پیش میکردم
ممم
پس بابی، بذارمون سر کار
میخوای چیکار کنیم ؟
فکر کردم گفتی نمیتونم
میدونم
ولی نظرم عوض شد
اینکارو که میتونم بکنم، درسته ؟
نمیدونم بار اوله همچین اتفاقی میوفته
فقط هدایتمون کن
باشه، سر آشپز ؟
گراماسالا اضافه کن
پنیر تیکا چطوره ؟
خوب شده، بتا
مورگ مالای ؟ - پنج دقیقه دیگه حاضره -
در حال حاضر خیلی عصبانیم که یه هولوگرامم
این به نظر بی نظیر میاد
و به نظر میاد یه جمعیت شکل گرفته
اه، اینو باش
سرمایه گذارت هنوز نیومده ؟
نه
ولی بزودی میاد
من با مرکز فرماندهی بررسی میکنم
میخوای راهشون بدی داخل، دیدی ؟
باعث افتخارم‌ـه
خیلی خب
همگی خوش آمدید
ممنون که با تغییر محلمون خوش برخورد بودین
خیلی خب، بشینین
ما به سبک خانوادگی براتون سرو میکنیم
هی، هنوز اثری از مدیر رستوران نیست
میتونیم بفهمیم دلیل تاخیرش چیه ؟
من دارم هر کاری میتونم با زیگی میکنم
ولی از توانایی‌هام خارج‌ـه
میتونم توی این مورد کمک کنم
خوشحالم که برگشتی - خوبی ؟ -
بهت که گفتم میتونی امروز مرخصی بگیری
نه، من... میدونم، ولی یکی با حرف زدن عقلم رو آورد سر جاش
اگه منِ آینده جهش کرده
به دلیل خوبی اینکارو کرده
چیزی که به قدری مهم بوده تا دنیای
همه‌ی افرادی که دوستشون دارم رو زیر و رو کنه
حالا فقط باید سر در بیاریم که دلیلش چیه
خب، در همین حین
بذارین ببینیم این سرمایه گذار چش شده
پنیر تیکا، میگوی ماسالا
همیشه کالا رو میخوری
بی نظیره که چیزی برای سرو کردن مونده
همه عاشق غذان
سرمایه گذارت کجاست ؟
نمیاد
نه، متاسفم
به شکل طعنه آمیزی مسمومیت غذایی پیدا کرده
خب، اینکه انتظار داشتیم پیداش بشه، تیری در تاریکی بود
انتظار داشتی کی پیداش بشه، بابی ؟
یه سرمایه گذار
پول زیادی به صاحب ملکمون بدهکاریم
چرا حرفی نزدی ؟ نمیتونه اون قدر زیاد باشه
ها ؟ - سی هزار دلار -
آره، این... این پول زیادیه
خب، من میتونم یه سهمی بذارم
امسال یه سودقرضه گرفتم
نمیتونی خیلی زیاده
برای یه نفر از ما، آره
ولی ببین، خیلی‌هامون هستیم
و میدونی که ما هندوستانی‌ها از یه سرمایه گذاری خوب خوشمون میاد
شاید حتی بتونیم روی یه رستوران جدید سرمایه گذاری کنیم
نه کامینی
البته. میدونی، آخرین باری که
همچین غذای خوبی خوردم یادم نمیاد
آه بجز، البته، توی رستوران تو، بابی
خوشحال میشم روی یه رستوران جدید سرمایه گذاری کنم
منم همین طور هر چی که نیاز داری
من امسال خیلی بدبیاری داشتم
ولی به یه تست کننده‌ی طعم نیاز دارین ؟
من دستور العمل‌های زیادی دارم
ولی کجا انجامش بدیم ؟
هندوستانی‌ها تازه روی مریخ آب پیدا کردن
فکر کردی نمیتونیم یه رستوران برات پیدا کنیم ؟
کاما یه دلال معاملات ملکی‌ـه
مطمئنم میتونه کمک کنه
فقط هر از گاهی یه پوچکای مجانی بهمون بده، باشه ؟
شما خیلی سخاوتمندین
چرت نگو. یه حسی دارم
که میگه همه‌مون قراره خیلی خیلی ثروتمند بشیم
یعنی میگم، من کلی ایده دارم
آم، خب داشتم فکر میکردم
خب، حق با اونه
با کمک فامیلشون پراساد ها قادرن
یه پیش پرداخت بذارن برای یه مغازه‌ی جدید
کسب و کارشون رونق پیدا میکنه
و سونالی سکته قلبی نمیکنه
ممم
کتی چی ؟
همم
خب، کاشف به عمل اومد
آویناش که اونجاست برای پلیس پورتلند کار میکنه
پس کتی ماه دیگه به خاطر کلاهبرداری از بیمه میفته هلفدونی
خوبه
کار تو بود
تو همه‌ی این آدما رو دور هم جمع کردی
واقعا بهت افتخار میکنم
یه خیابون دو طرفه بود
ممم
چیزایی که به سونالی گفتم
حرفایی بودن که میخواستم به مامانم بگم
حتی خودمم متوجه‌ش نشده بودم
ولی الان دیگه اون خشم رو به روش گذشته
به دوش نمیکشم
بن
خب، گمونم باید آماده‌ی جهش باشی
فکر نکنم هنوز کاملا آماده باشم
همه میخوان توی رستوران سرمایه گذاری کنن
خیلی کارا باید کرد باید با بانک تماس بگیرم
.باید تجهیزات جدید بخریم باید منو های جدید سفارش بدیم
مامان، مامان - دو تا میگو و دو تا زولبیا حرارت بدین -
نان ایرانی‌مون تموم شده - بجنبین ملت -
دوستتون دارم تکون بخورین
فکر کنم حواسش هست
راست میگی
شما دو تا بهم نیاز ندارین
ولی من بهتون نیاز دارم
بدون کار کردنم با شما توی رستوران
پس به چه دردی میخورم ؟
اول از همه، مامان
ما همیشه بهت نیاز داریم
ولی همچنین، به همه چیزایی فکر کن
که کنار زدی تا به بچه‌هات کمک کنی
دوستانت، ماجراجویی‌ها
سفر به اهرام مصر
تو کل زندگیت رو صرف
مراقبت کردن از رستوران و ما کردی
اینکه شروع کنی و برای خودت زندگی کنی چه شکلی میشه ؟
معمولا، کار پدر مادره که
به بچه بگه بالشو باز کنه
میتونی فردا اول وقت
دوباره برگردی سر دستور دادن بهم
نه
فردا، تو و مانیشا از خطرتون سر در بیارین
منم میرم به مصر
و شاید گوری و پدی رو با خودم ببرم
بچه هاشون بزرگ شدن و ازدواج کردن
که حالا که بهش فکر میکنم
قدم بعدی‌ایه که باید برای شما دخترا یه فکری به حالش بکنم
دوستت دارم، مامان
یا حضرت کشتی
!اه